Welkom bij Restaurant
Mont Blanc
"Een unieke en onvergetelijke gastronomische ervaring, in een warme en gastvrije sfeer"
Menu
Geniet in Mont Blanc van een culinaire ontdekkingsreis rondom Mont Blanc. Als u nu voor het signature Mont Blanc menu kiest, Het Alpage Menu of à la Carte. Een bezoek aan Mont Blanc is een onvergetelijke ervaring.
Signature
Mont Blanc Menu
Le Menu
Amuses
Aardpeer Peer Hazelnoot
Zuurdesembrood gerookte boter
Witlof Grenoble walnoten Bleu de Termignon
Beekridder Chartreuse Appel
Marigold Ei Bloemkool Crémant de Savoie
Snoekbaars Boekweit Dennenboom
Pot-au-feu Raap Engelwortel
Extra: Kaastrolley €22
Biet Lavas Witte chocolade
Vanille Hautes-Glaces Whisky Eikenhout
Menu Mont Blanc
€140,-
Menu Alpage
€125,-
Savoie Wine tasting
Prestige wine tasting
à La Carte
Dinsdag tot donderdag
Entrees
Witlof
Grenoble walnoten Bleu de Termignon
€22
Beekridder
Chartreuse Appel
€28
Ui
Boekweit Beaufort Madera
€18
Marigold Ei
Bloemkool Crémant de Savoie
€24
Plats
Snoekbaars
Boekweit Dennenboom
€32
Pot-au-feu
Raap Engelwortel
€38
Venkel in al haar vormen
€28
Dessert
Kaastrolley
€23
Biet
Lavas witte chocolade
€16
Millefeuille Vanille
Hautes-Glaces Whisky Eikenhhout
€22
Ons verhaal
In 2010 openden
Thibault en Dieuwertje hun eerste restaurant in Montmin een klein bergdorpje op 1157 meter hoogte met 300 inwoners. Een bijzondere ervaring die ze graag willen delen met hun gasten in hun tweede restaurant (2015) Bistrot des Alpes gevestigd in de Utrechtsedwarsstraat op -3 meter hoogte. Dit warme gezellige restaurant is een podium voor de kazen en traditionele keuken van de Savoie. Met Restaurant Mont Blanc willen we onze gasten meenemen op een culinaire reis rondom de Mont Blanc.
Openingstijden
Diner vanaf 19:00-23:30
dinsdag tot en met zaterdag
Govert Flinckstraat 308
Amsterdam
Press
Met producten uit de Haute-Savoie geeft de Franse chef Thibault Casasole aan zijn gerechten een heel eigen swing. Hij laat zich mooi inspireren door wat zijn geboortestreek aan lekkers en verfijnds te bieden heeft en verweeft evenwichtig ingrediënten tot smaakvolle composities. Zijn origineel repertoire draagt rustieke elementen die hij steeds in elegant opgemaakte borden presenteert. We genieten in die zin van een fijne bereiding van schorseneren waarin geroosterde look en vin jaune voor subtiele smaakaccenten zorgen. Ook smaakversterkend is comté in een sappige bereiding van secuur gegaarde eend met witlof. De chef brengt zijn gerechten enkel in een menu van vijf tot zes gangen.
Van de gezellige chaletvibe tot de koebellen in de toiletten: het restaurant van Thibault en Dieuwertje is een ode aan de geboortestreek van de chef. Hij is afkomstig van de Savoie en dat merkt u aan het bord en de mooie ontdekkingen in het glas. Authentieke smaken, creatieve ingevingen en technisch vernuft zorgen voor een eigen signatuur met aandacht voor kruidigheid en levendigheid. Zo gaat hij meerval bereiden in drie gedetailleerde borden, zoals een moot van de vis die acht weken is gerijpt en gemarineerd is met miso en zuurdesem, geserveerd met een schuimende beurre blanc, puree van pastinaak en een zoetzure chutney van de groente. Laat u zeker verleiden door de kaaskar, want die is gewoon top! Dit is Alpijnse gastronomie met een natuurlijke ondertoon en oog voor bewerking.